biszkopt:

szklanka mąki
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
6 jaj

pianka kawowa

11 dag czekoladowej kawy cappuccino
2,5 szklanki mleka
4 śnieżki
2 łyżki żelatyny

pianka śmietankowa

1/2 l śmietanki 30%
galaretka cytrynowa
łyżka cukru pudru


mały słoik kremu czekoladowego
starta czekolada

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, mieszamy z żółtkami i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlewamy do natłuszczonej formy (25x40cm). pieczemy ok 40 minut w 180 C.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku, studzimy. Mleko mieszamy z kawą zagotowujemy. Studzimy. Ubijamy ze śnieżkami i żelatyną.

galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku, studzimy i odstawiamy. Kremówkę ubijamy z cukrem i mieszamy z tężejącą galaretką.

biszkopt przekrawamy na pół. jedną połowę smarujemy kremem i pianką kawową. przykrywamy drugim biszkoptem. smarujemy pianką śmietankową. Pospujemy czekoladą. Schładzamy

sernik truflowy

składniki:

8 dag masła
17 dag ciastek digestive
po 2 łyżki kakako i cukru
czubata łyżeczka cukru waniliowego

masa:

70 dag mielonego twarogu
7 dag cukru
30 dag trufli w czekoladzie (polecam te w czarnych papierkach z Odry)
5 małych jajek

oraz:

3 łyżki mleka
7 dag gorzkiej czekolady
kandyzowana skórka pomarańczowa
łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki żelatyny
biała czekolada

ciastka mielimy i mieszamy z cukrami i kakao. Zagniatamy z masłem. wkładamy do tortownicy (o średnicy 22 cm) wyłożonej pergaminem. dociskamy.

trufle roztapiamy w kąpieli wodnej na gęsta masę studzimy. miksujemy z 3 łyżkami twarogu, aż składniki się połacza stopniowo dodajemy resztę twarogu cukier i jaja.

masę wylewamy na spód. pieczemy 30 minut w temperaturze 170 stopni. temperaturę zmniejszamy do 150 stopni i pieczemy jeszcze godzinę. studzimy, składamy do lodówki na 12 godzin.

czekoladę roztapiamy z cukrem w kąpieli wodnej mieszamy z żelatyną rozpuszczoną w gorącym mleku. polewamy sernik dekorujemy skórką i białą czekoladą. schładzamy do zastygnięcia.